山菜

こんにちは～（ゆ）です

日に日に緑が綺麗な季節になってきましたね

突然ですが!!!
今朝（ゆ）は朝食で
ワラビのおひたし・タラの芽・コシアブラの天ぷらを食べました!!!

なんと贅沢な朝食でしょう

山の恵みをこんなに頂けるなんて、本当に幸せです

山菜はこの時期ならではのものなので
まさに『季節を食す』という感じですね


下の写真は、料理される前の状態ですが、
採れた山菜には手仕事が残っております

山菜は手間を食べると言ってもよいほど
最も手間のかかるやり方をすると
おいしさが際立つものです


山菜は見つけたら手当たりしだいに採っていいものではなく
“育てながら採る”ものなので
まだまだ長いスパンで山の恵みを頂く事ができそうですね


























↑↑↑　こちらはコシアブラといいます

特有の香りと苦みがりアクもありますが、コクのあるなめらかな風味が特徴です＿


























↑↑↑　こちらはタラの芽です

（ゆ）の一番好きな山菜♪
ほんのりとした苦みが魅力です！天ぷら→塩で頂く方法は最強です（笑）＿


山菜を食べたい方は、ぜひ当エリアへお越し下さいね♪♪