昨日おいしかったもの

こんばんは～
　になろうとしています。
が、今日は  夏至　一年で一番昼の時間が長い日です
まだもう少しは外で活動できるかな？

さて、先週はお休みしてしまったブログでした
で、今日ご紹介したいのは
今が旬の山菜の一つ

先日たっこちゃん（ち）ｻﾝが紹介した生保内たけのこ
は山菜の王者とでも言いましょうか
採取するのには早朝（ほとんど真夜中）から
山へ入り、採れれば採れたで数十キロのたけのこを背負って下山
皮をむくのにも手間がかかりますが
柔らかさとダシの出具合は孟宗だけとは比べ物になりません
（と、（え）は思っていますっ）

と、前置きが長くなりましたが
（え）が紹介いたしますのはコレ















みず（うわばみそう）です。
この山菜が出てくるころになると
塩鯨もスーパーにいろいろ並びます。
（え）宅でも昨晩皮をむいたミズをいただいたので
スーパーへ塩鯨を買いに走り
作りましたよ　みずかやき













しおくじらとミズのダシが良く出てオイシイ
も進みます・・
ミズは今の季節から秋口まで長～く楽しめる山菜です。
秋は秋でコブができてそれはまたそれで珍味になります。
いわば山菜の長老？？

いろんな食べ方がありますからぜひお試しを